La oferta de paquetes turísticos con nuestra comida como eje temático va en aumento. Hay rutas culinarias que pueden durar solo horas o varios días.
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Turismo gastronómico, una forma de conocer el Perú que crece cada vez más
Alegorías al pisco, un libro para los amantes de nuestra bebida
Para los que amamos el pisco es una alegría brindar por una nueva publicación. Más aun cuando viene de una casa que desde hace años trabaja por y para nuestro destilado de bandera, a través de proyectos de investigación, como la creación del primer Instituto del Vino que en el año 2006 se convirtió en Instituto del Vino y del Pisco aportando en la formación de catadores, muchos de ellos productores y propietarios de bodegas Leer más
¿Vale la pena consumir alimentos orgánicos?
Por intuición (o una suerte de sentido común inculcado, en realidad), por defecto, pensamos que lo natural es mejor que lo que ha sido intervenido por la mano del hombre. Sí, asumimos sin chistar que es cierto que comernos un tomate cultivado sin utilizar agroquímicos es mejor para nuestra salud que un tomate cultivado de manera ‘convencional’, cultivado utilizando pesticidas y agroquímicos. Y, de acuerdo con algunos expertos, en efecto es así. Leer más
Chile destacó nuestras playas, nuestras reservas naturales y nuestra gastronomía
Un equipo de Televisión Nacional de Chile resaltó, en un reportaje, las bondades del Perú, entre las que se mencionó no solo la gastronomía, sino sus playas y reservas ecológicas.
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Ayacuchanos se preparan para brillar en Mistura con su pachamanca
Faltan nueve días para Mistura 2011 y la delegación ayacuchana, que participará en Lima en el certamen gastronómico más importante del país, se encuentra lista para deleitar con sus tradicionales potajes y tragos exóticos a los cientos de comensales que asistirán.
En esta oportunidad Ayacucho participará con la tradicional puca picante y el exquisito cuy frito, pero el plato al cual se le ha prestado más interés es la pachamanca. Esta región será la única que presente este ancestral potaje.
El encargado de llevar la pachamanca ayacuchana a Mistura es el restaurante Warkapicchu, que se ha comprometido a demostrar que pachamancas en el Perú hay muchas, pero como la de Ayacucho ninguna.
Roger Rivera, chef responsable de Warkapicchu, estima que por día prepararán alrededor de dos mil platos de pachamanca, con cuatro tipos de carne: pollo, cerdo, cuy y alpaca. Esta es una tarea bastante grande, considerando el poco personal que lo acompañará y el reducido espacio que les han brindado para la preparación.
“Para preparar la pachamanca se tiene que cavar un hueco y rodearlo con ladrillos, luego se deben calentar las piedras que se van a utilizar por cinco horas, después se ponen sobre el suelo haciendo una especie de cama donde van a reposar las papas, el camote, y poco a poco se ponen las carnes. Se cubre con alfalfa, sacos de polietileno y arena. Al cabo de una hora está lista para servir”, explica Roger Rivera.
El presidente de la Cámara Regional de Turismo de Ayacucho, Maryober Yupari Oriundo, sostiene que la pachamanca será la reina de Mistura y que todo el esfuerzo está dirigido a dejar bien en alto el nombre de la región. Yupari indicó, además, que se presentarán tragos y jugos exóticos a base de sanki, un fruto de sabor ácido que crece sobre los 3.500 m.s.n.m, y postres con productos andinos.
Tercer sábado de junio será declarado Día Nacional del Chicharrón
En Lurin, al sur de lima puedes encontrar variedad de locales
El marco era perfecto para hacer el anuncio. El ministro de Agricultura, Jorge Villasante, adelantó que el Gobierno declarará el tercer sábado de junio como el Día Nacional del Chicharrón, a fin de promocionar y difundir el consumo de este tipo de carne.
Fue durante la inauguración del “Primer Festival Gastronómico del Cerdo Peruano” organizado por la Asociación Peruana de Porcicultura en coordinación con el Ministerio de Agricultura y al cual asistieron decenas de consumidores.
La medida busca incentivar la producción y consumo de la carne de cerdo, que cuenta con elevados elementos nutritivos. En el Perú, el consumo llega a apenas a los cuatro kilos per capita anual mientras en naciones vecinas como Chile llega a los 25 kilos por año. Leer más
Estrellas Michelin italianas atraídos por la sencillez culinaria peruana
Conmemorando los 150 años de la unidad de Italia, dos destacados chefs llegaron a Lima para conocer mejor nuestros variados insumos y las propuestas culinarias locales.
Cuando a Giancarlo Morelli le propusieron venir nuevamente al Perú, aceptó de inmediato. El chef, dueño del restaurante Osteria del Pomiroeu (en Seregno, al norte de Milán, y que ostenta una estrella Michelin ), estuvo el año pasado en el país y reconoció la “fortuna impagable” de tener los productos que ostentamos. Leer más
Ven a mi huarique
Este es un articulo extraído del Blog de El Comercio, bastante entusiasta y que expresa ese orgullo peruano que sentimos al hablar de nuestra gastronomía.
Cuando me mudé a Barranco hace cinco años, cumplí uno de mis anhelos más preciados. Durante años caminé por las calles y frecuenté los bares de este distrito bohemio y turístico. Conocí a leyendas vivientes, artistas con talento, personajes pastrulos, poetas, escritores, periodistas, orates, músicos y muchos viajeros provenientes de los puntos más alejados del planeta. Logré hacer amistades duraderas y muchas de ellas me preguntaron, en más de una ocasión, ¿si tanto te gusta Barranco, porque no te mudas de una puta vez? Y así lo hice en 2003. Inicialmente con pareja, después solo y posteriormente compartiendo un departamento con una amiga, hasta el día de hoy. Me sentí orgulloso y feliz de vivir en un barrio que respira historia y tradición. Y fui descubriendo de a pocos su valiosa arquitectura, develando sus historias casi olvidadas, recorriendo sus barrios más antiguos y conociendo algunos de sus vecinos más ilustres. Sentía la obligación de ser medianamente consecuente conmigo mismo. Leer más
La gastronomía está presente en la semana de la moda
Desde ayer, y durante hoy y mañana, la moda y la gastronomía están unidas bajo un mismo techo. Esta vez se trata de la decimocuarta edición del Perú Moda 2011, en cuyo marco se realiza también el primer Lima Fashion Week (LIF Week), que en esta oportunidad presenta a sus invitados y asistentes la sabrosa propuesta de diez restaurantes selectos.
Esta sociedad se realiza como parte del plan Lima Camino al Bicentenario, de la Fundación Turismo Lima, y la convocatoria ha sido hecha por Mixmade Comunicaciones, que planteó a los restaurantes convocados presentar una propuesta especial y exclusiva en el marco del LIF Week.
Los restaurantes participantes son Cala, Bravo Restobar, Don Ignacio, Fusión, La Preferida, Lima 27, Nikko, Osaka, Quimera y Sophie, reconocidos por la calidad de su propuesta y la trayectoria de sus chefs.
En los módulos de cada uno de estos restaurantes se ofrecerá un menú degustación, diseñado exclusivamente para el LIF Week, el mismo que estará inserto en las diferentes cartas identificadas con un boceto de los diseñadores participantes en las pasarelas: Ana María Guiulfo, Ani Alvarez Calderón, Claudia Jiménez, Fátima Arrieta, Gerardo Privat, Jorge Luis Salinas, Noe Bernacelli, Sergio Dávila, Sitka Semsch y Sumy Kujón.
Enrique Cuneo/El Comercio
El Museo Tumbas Reales de Sipán albergará un festival gastronómic
El Museo Tumbas Reales de Sipán será escenario del V Festival Gastronómico que el Patronato de Cultura y Turismo de Lambayeque realizará el próximo domingo como parte del programa de actividades de Semana Santa. Leer más
