Alimento y nutrición

La nutrición es la base del estado físico, la plenitud, el buen humor y el desarrollo personal, profesional y afectivo. Una persona mal alimentada sufre los trastornos típicos del desbalance alimenticio y se autolimita. La gran pregunta es:¿eres capaz de cambiar tus hábitos alimenticios, en horarios, cantidades y tipos de alimentos? Estar malnutrido trae consecuencias … Sigue leyendo

Carritos Paperos estarán en Mistura 2010

Con el objetivo de promover el consumo de papa en el país, los carritos paperos operaran en zonas designadas por la Municipalidad de Lima y ofrecen al público platos preparados a base de papa de una manera económica, en una de las ferias gastronómicas más importantes, Mistura. Los conductores de los carritos paperos son capacitados … Sigue leyendo

Los reyes de la pachamanca en lima

La pachamanca –del quechua, pacha (tierra) y manca (olla)– es una de las preparaciones de alimentos más ancestrales del mundo andino. El Larousse de la gastronomía peruana (Gaston Acurio, Wong, 2008) la define como una “técnica de cocción de alimentos bajo la tierra, con piedras que se calientan con leña y sobre las cuales se colocan los alimentos”.