CHILCANO

   Ingredientes: 6 personas 6 filetes de pescado 1 k cabezas y espinazo de pescado ¼ taza de aceite 3 dientes de ajo molidos 1 cebolla cortada gruesa 2 tomates cortados gruesos 1 rama de apio picado 2 ramas cebollita china picada fina 9 tazas de agua 1 poro picado (parte blanca) Sal Pimienta 2 ramas de … Sigue leyendo

Aguadito de Pollo

  INGREDIENTES: (Para 4 Personas) 4 presas de pollo Aceite 1 cebolla picada en cuadraditos 1 cucharada de ajos molidos 1 cucharada de aji amarillo 1/4 de culantro fresco licuado en agua 6 tazas de caldo de pollo 1 aji amarillo entero 1 taza de arroz 1 pimiento rojo cortado en cuadraditos 3/4 de tazas de … Sigue leyendo

Estofado Criollo

INGREDIENTES:  1kg. de carne de cordero en trozos o 1 kilo de matambre, el cual se debe hervir, 1 vaso de vino blanco. 10 pelones remojados 50 grs. de pesas de uva 1 kg. de papas chicas Agua, cebolla, grasa pella, sal, azúcar, pan rallado.         PREPARACIÓN: Poner en una cacerola una … Sigue leyendo