Especial para la epoca navideña
Pavo al Horno
Ingredients
- Pavo - 8 kilos
- Sillao - 1/2 taza
- Ajos - 10 dientes ajo molido
- Aji especial (panca) - 1/4 de taza molido
- Aji amarillo - 1/4 de taza molido
- Vinagre tinto - 1/2 taza
- Pimienta y Sal - Al gusto
- Agua - 1/2 taza
- Durazno - Almibar de una lata de conserva de durazno
- Sal, pimienta negra, comino, oregano - al gusto
Instructions
Primero lave bien el pavo y una vez el pavo este limpio lo ponemos en una fuente.
Separe la piel del pecho pero sin romperla y sobe por debajo de la piel y por dentro el ajo molido con el orégano.
En un recipiente hondo aparte poner el ají especial, ají amarillo, vinagre, sillao, sal, pimienta, comino y el ajino-moto, el agua y el almíbar.
Ahora pon el pavo dentro de esta mezcla y lo dejamos macerar por 3 horas dándole vuelta cada 1 ½ hora.
Una vez haya transcurrido este tiempo poner al horno por 1 ½ hora tapado con papel aluminio para evitar que se seque.
Al término de la cocción, cortar en rodajas y servir con la ensalada de duraznos y jamón.
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