SUDADO DE ZUNGARO

    INGREDIENTES: 1 Kilo de zúngaro (4 porciones) 1 Cebolla grande roja picada en juliana 2 Tomates partidos en cuatro c/u, (sin pepitas) 2 Ajíes verdes cortados en juliana 1 Cucharada de ají mirasol licuado 1/2 Taza de chicha de jora 1 Kilo de yuca sancochada 2 Cucharadas de sacha culantro 3 Dientes de … Sigue leyendo

PICADILLO DE PAICHE

                INGREDIENTES: (6 Personas) 1 Kilo de paiche  1 1/2 Cebolla picada en cuadraditos 3Tomates pelados y picados 2 Dientes de ajos molido 2 Ajíes verdes picado en cuadraditos 50 gr. Culantro o sacha culantro 1/2 taza de agua pimienta y sal al gusto.   PREPARACIÓN: El paiche como … Sigue leyendo

MAJAS AL HORNO

      INGREDIENTES: (8 personas) 1 pierna de majaz fresco aproximado de 2 a 3 kilos 1/2 taza de aceite vegetal 1 taza de esencia de carne 1/3 taza de vino tinto 1 cuchara de ajos molido 1/2 cucharadita de pimienta 1/2 cucharadita de ajinomoto 1 cucharada de achiote o ají panca molido 2 cucharadas … Sigue leyendo