por webmaster | Nov 14, 2010 | Carnes, Comida rapida, Como preparar
Para 4 personas 1 kilo de choncholines 3 cucharadas de aji panca 1 cucharadita de achiote 1/2 taza de vinagre aceite sal Limpiar bien los choncholines. Poner en un tazón el aji panca molido, el achiote y el vinagre. Revolver todo y dejar reposar una hora más. Antes de...
por webmaster | Nov 8, 2010 | Carnes, Donde comer, Mistura 2010
Grimanesa. El sabor de la calle de Mistura. Las cocinas populares, las carretillas de las esquinas, son sin duda la última trinchera de nuestra tradición. A lo largo de siglos estos invalorables personajes de nuestra cocina no fueron reconocidos en la real dimensión...
por webmaster | Nov 7, 2010 | Carnes, Noticias
Pedro Peves vio en sus cilindros algo más que aceite y los convirtió en una novedosa parrilla, donde cocina chancho, pato, pavo y pollo. Si usted pasa por la cuadra 1 de la calle Los Negocios, en Surquillo, los lunes y martes encontrará un taller mecánico. Pero si se...
por webmaster | Nov 7, 2010 | Carnes, Donde comer, Donde visitar
Les, ofrecemos a Ustedes la especialidad de la casa: el chancho al palo, cuya deliciosa piel cruje entre los dientes cuando el comensal se lo lleva a la boca. El éxito de su preparación son, además de la carne, dos sencillos complementos: sal y abundante cerveza. Se...
por webmaster | Ago 29, 2010 | Carnes, Noticias, Platos de la Sierra
La pachamanca –del quechua, pacha (tierra) y manca (olla)– es una de las preparaciones de alimentos más ancestrales del mundo andino. El Larousse de la gastronomía peruana (Gaston Acurio, Wong, 2008) la define como una “técnica de cocción de alimentos bajo la tierra,...
por webmaster | Jun 14, 2010 | Carnes, Noticias
Un periodista del diario Chicago Tribune busca descubrir los ingredientes detrás del peruanísimo pollo a la brasa. Él, todo un entusiasta del plato peruano, visitó locales en Chicago y entrevistó a los dueños. “Una historia de amor con el pollo peruano”, tituló la...
