Cecina Shilpida

INGREDIENTES:  (4 personas)

  • 400 grs. de cecina de chancho
  • 6 huevos
  • 1 cda. de ají mirasol molido
  • 1 diente de ajo chancado
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • 1 ají amarillo picadito
  • 1/2 cdta. de comino
  • 1/2 cdta. de pimienta
  • 1 cdta. de perejil picado
  • 4 papas sancochadas y cortadas en cuadritos
  • Mote sancochado
  • Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Humedecer la cecina y deshilacharla. Hacer un aderezo con el ají mirasol, el ají amarillo, el ajo, la cebolla y los condimentos. Agregar la cecina y cuando todo esté bien integrado agregar los huevos mezclados.

Espolvorear con perejil y acompañar con mote y papa sancochada. 
Tome Nota: Para preparar el mote, hay que remojarlo por una noche y luego quitarle las puntitas. Después sancocharlo hasta que el grano se abra.

 

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