CEVICHE DE CAMARONES

Ingredientes : Para 6 personas. 2 ½ (3 lb 5 oz) de camarones  2 cebollas, cortadas a la juliana  Jugo de 10 limones recién exprimidos  2 ajíes amarillos frescos, sin semillas ni venas, cortados en juliana delgada  Perejil  1 rocoto, cortado en rodajas para la presentación  Sal  Pimienta  Preparación:  Pelar las colas de los camarones y … Sigue leyendo

Jalea de cachema

Ingredientes: (cuatro porciones) Cuatro filetes de cachema Dos cebollas cortada en pluma Un ají picadito Dos cucharadas de culantro (cilantro) Jugo de tres limones Sal, pimienta y aceite Chifles Yuca sancochada  Preparación  Espolvorear los filetes de cachema con sal y dejarlos orear de un día para otro. Asarlos a la parrilla o en una sartén con aceite. Servir … Sigue leyendo