Con el objetivo de promover el consumo de papa en el país, los carritos paperos operaran en zonas designadas por la Municipalidad de Lima y ofrecen al público platos preparados a base de papa de una manera económica, en una de las ferias gastronómicas más importantes, Mistura.
Los conductores de los carritos paperos son capacitados constantemente en alianza con instituciones comprometidas con el tema del buen consumo y buenas prácticas de alimentación.
El “Carrito Papero” es una herramienta de trabajo para personas de bajos recursos; contribuye al consumo de papa y permite conocer las variedades nativas que existen del tubérculo, rico en nuestro país.
Extraido de la republica